Cara menggunakan oven kayu
Jika Anda memiliki kemungkinan menggunakan oven kayu, sadarilah bahwa Anda telah memperoleh harta karun kuliner. Rasa dari makanan yang dimasak dalam oven jenis ini, misalnya, roti, pizza atau domba panggang, tidak ada bandingannya dengan yang dibuat dengan cara konveksi, gas atau listrik. Meskipun pada awalnya pengoperasiannya mungkin tampak sulit, dengan mengikuti beberapa pedoman sederhana Anda akan segera menguasai apa yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan lezat, selalu menghormati suhu yang ditunjukkan dan menggunakan kayu bakar yang disarankan. Di OneHowTo kami mengajari Anda cara menggunakan oven kayu dengan panduan lengkap ini.
Langkah-langkah untuk diikuti:
Pertama-tama, saat menggunakan file oven kayu harus diperiksa apakah sangat kering sebelum dipanaskan untuk pertama kali. Selanjutnya, potongan-potongan kecil kayu kering dimasukkan ke dalam, dan selama penerangan diletakkan pada suhu 150ºC selama satu jam penuh, yang diperiksa dengan mengukurnya dengan termometer untuk memastikan tidak melebihi batas tersebut. Setelah jangka waktu tersebut, oven dimasukkan kembali ke dalam oven selama dua atau dua setengah jam pada suhu 250ºC. Akhirnya oven kayu siap digunakan untuk memasak normal.
Kemudian mereka diperkenalkan di antara keduanya empat dan enam batang kayu bakar, sebaiknya pucuk pohon anggur atau kayu ek holm, berukuran kecil di dalam oven dan lanjutkan untuk membuat nyala api. Setelah lima menit, tiga atau empat tongkat lagi dimasukkan, dan ingatlah bahwa selama aksi ini gerbang dan tembakan harus selalu terbuka.
Setelah sepuluh menit, dua atau tiga dimasukkan lagi kayu bakar log, selalu periksa apakah sudah mencapai 300ºC, karena harus diingat akhirnya harus mencapai 440 atau 460ºC, serta menjaga suhu tersebut selama dua puluh menit atau setengah jam. Terakhir, saat api padam, kubah berubah menjadi putih dan suhu turun menjadi 200 atau 240ºC, bara dibuang, cukup simpan sedikit saja agar suhu tetap terjaga. Draf kemudian ditutup 80% dan pintu ditutup, tetapi tidak sebelum memastikan bahwa pengatur udara masih terbuka.
Di sisi lain, penting juga untuk mengetahui beberapa rekomendasi untuk gunakan oven kayu dengan cara yang benar. Pertama, jenis kayu bakar yang digunakan harus oak, vine, vine atau holm oak, dan harus ditempatkan dalam bentuk piramida di dalam oven, disertai dengan kertas, tablet pengapian atau kayu kering untuk menyalakan api. Penting juga untuk tidak lupa bahwa kayu bakar harus sealami mungkin agar mendapatkan hasil yang optimal dalam masakan kita. Terakhir, saat kayu terbakar, Anda harus selalu membuka angin dan pintu oven.
Mengenai waktu pemasukan makanan, tindakan ini harus dilakukan ketika apinya sudah hilang dan ketika bara sudah siap, sesuatu yang bisa dibuktikan pada saat di mana kubah tungku telah memperoleh warna putih. Setelah itu, pintu oven dan wadahnya ditutup dan diperiksa apakah suhunya tepat untuk hidangan yang sedang dimasak.
Ini adalah perkiraan suhu untuk beberapa hidangan yang dimasak dalam oven kayu:
- Roti: 200 atau 230ºC
- Daging: 250 atau 280ºC
- Rebus atau ikan: 160 atau 180ºC
Jika Anda ingin membaca lebih banyak artikel serupa Cara menggunakan oven kayu, kami menyarankan Anda untuk memasukkan kategori Perawatan dan Keamanan Rumah.