Makanan yang tidak bisa dilewatkan di dapur musim dingin Anda

Kami berbicara dengan ahli gizi dan dia memberi tahu kami makanan mana yang paling bergizi musim ini.

Terlepas dari kenyataan bahwa ada serangkaian makanan sehat yang tidak boleh kita lupakan jika kita ingin menjaga lini kita, menarik juga untuk melihat yang musiman. Konsumsi produk musiman adalah pilihan yang sehat dan berkelanjutan, jadi manfaatkan musim gugur ini dan nikmati semua buah dan sayuran yang akan Anda temukan di pasar.

Apa kelebihan yang kita miliki saat memilih produk musiman? Patricia Ortega, Ahli Gizi Nooddle,aplikasi gratis yang membantu Anda makan sehat dengan apa yang Anda miliki, menjelaskan:

Mereka berada pada titik paling optimal: ketika tumbuh di iklim yang tepat, ketika hari panen tiba, mereka lebih baik dalam menjaga kandungan nutrisi, rasa dan aromanya. Budidaya mereka tidak dipaksakan dan mereka tidak berada di ruang konservasi dalam waktu yang lama.
Lebih murah.
Mereka lebih berkelanjutan: dengan tidak harus mengimpornya dari negara lain, transportasi internasional mereka dapat dihindari dan oleh karena itu emisi jauh lebih rendah daripada jika kita membelinya secara lokal.
Jika Anda ingin terus menikmatinya sepanjang tahun, Anda dapat mengemasnya dengan vakum dalam toples kaca dan dalam bain-marie!

Pakar juga telah memberi tahu kami bahan apa yang tidak boleh terlewatkan musim ini di dapur kami. Dia telah mengilustrasikan kami dengan properti mereka yang paling menarik dan telah mengungkapkan beberapa cara untuk mempersiapkannya. Bidik!

1-8

Artichoke

Sayuran serbaguna ini sangat kaya vitamin (terutama golongan B) dan mineral seperti zat besi, magnesium, fosfor dan kalium. Selain itu, mengandung inulin, salah satu jenis serat yang bermanfaat bagi flora usus kita. Ini adalah sayuran yang mudah dimasak dan cocok untuk segala hal. Anda bisa menggunakannya dalam tumisan, panggang dengan sedikit bumbu atau dalam a risotto. Sungguh menyenangkan!

Terong

Tahukah Anda bahwa lebih dari 90% komposisinya adalah air? Artinya, seperti kebanyakan sayuran, asupan kalorinya sangat rendah. Ia juga kaya kalium dan vitamin B9. Warna ungunya disebabkan oleh antosianin yang dikandungnya, yang memberinya sifat antioksidan. Dengan sayuran ini Anda bisa memasak tumis atau paté yang lezat atau cukup mengisinya dengan daging dan sayuran.

Ubi

Ini adalah umbi yang menonjol karena kandungan karbohidratnya yang tinggi: pati kompleks dan gula sederhana. Warna oranye pada daging buahnya menandakan kaya akan provitamin A berupa betakaroten. Ini juga menyoroti kandungannya dalam vitamin C, B6, B5, B1 dan B2. Adapun mineral, kontribusi mangan, kalium, tembaga dan besi menonjol. Dan tahukah Anda? Di dapur Anda bisa menggunakannya baik dalam resep manis maupun gurih. Manfaatkan semaksimal mungkin!

Labu

Sayuran yang asupan kalorinya sangat rendah ini kaya akan beta-karoten dan dua vitamin antioksidan lainnya, C dan E. Kandungan mineralnya juga tidak luput dari perhatian. Mengandung kalium, fosfor, magnesium, besi, dan seng. Apa lagi yang kamu inginkan?

kastanye

Buah kering ini, yang bisa kita nikmati selama beberapa minggu dalam setahun, sangat kaya serat (meningkatkan flora bakteri kita) dan memiliki daya kenyang yang tinggi. Meski kontribusinya dalam vitamin (A dan E) tidak terlalu tinggi, kontribusinya dalam mangan cukup tinggi. Apakah konsumsinya biasanya menghasilkan gas? Jadi hindari memakannya sangat hijau karena ini adalah saat dimana mereka mengandung lebih banyak tanin dan ini membuatnya menjadi zat.

bayam

Sayuran ini menonjol karena asupan kalorinya yang rendah berkat kandungan airnya yang tinggi. Jumlah lemak dan karbohidrat yang dikandungnya sangat rendah, tetapi merupakan salah satu sayuran yang memiliki protein paling banyak. Ia juga kaya akan kalsium, zat besi, kalium, magnesium, mangan, dan fosfor. Ini mengandung vitamin A, C, E, K, serta vitamin kelompok B (B6, B2, B1) dan asam folat (vitamin B9), sehingga dianggap sebagai antioksidan kuat.

granat

Buah berdaging yang lezat ini menonjol di atas segalanya karena mengandung fitokimia seperti antosianin dan flavonoid dengan efek antioksidan. Ini juga memiliki sangat sedikit kalori karena memiliki banyak air dan rendah gula. Di sisi lain, ia mengandung pektin, jadi serat larutnya membantu kita meningkatkan transit usus. Meskipun harganya sedikit untuk mengupasnya, ada baiknya untuk menikmatinya nanti dalam salad, permen buatan sendiri, roti panggang untuk sarapan, dan sejumlah resep yang sangat mudah.

Bit

Bahan ini menonjol karena kandungan antioksidan dan vitamin C. Selain itu, bahan ini merupakan sumber asam folat dan vitamin kelompok B lainnya, fosfor, zat besi dan yodium. Di dapur juga sangat serbaguna karena Anda bisa menggunakan akar dan daunnya yang hijau.