Makanan olahan ultra menggemukkan dan Anda tinggal 9 langkah lagi untuk menghindarinya

Kami memberi tahu Anda apa yang diproses ultra, mengapa mereka membuat Anda gemuk dan bagaimana Anda dapat menghindarinya: dan itu lebih mudah dari yang Anda bayangkan (sedikit kata)

Apakah Anda salah satu orang yang selalu bertanya-tanyabagaimana cara menurunkan berat badan dan tidak menjadi gemuk lagi? Atau yang Anda cari membakar lebih banyak kalori dalam waktu yang lebih singkat? Jika iya, pasti sudah Anda pertimbangkan apa yang harus Anda makan untuk sarapan untuk menurunkan berat badan atau apa adanya latihan terbaik untuk mengecilkan pinggang. Tetapi tidakkah Anda menyadari bahwa hal pertama yang harus Anda lakukan (dan mungkin yang paling penting) adalah belajar membaca label produk yang Anda beli di supermarket?

Kami mengkonsumsi produk diproses Y sangat diproses hampir tanpa disadari. Tapi apakah kita tahu bagaimana mengidentifikasinya? Agar mereka tidak memberi kami babi untuk kelinci lagi, kami telah menghubungiJean-Baptiste Boubault, salah satu pendiri El CoCo, sebuah aplikasi yang membantu kami mengidentifikasi proses dan sangat diproses dengan cara yang sangat sederhana untuk membantu kami menjadi susut. Dia telah menjelaskan kepada kita apa itu dan mengapa mereka membuat kita menggemukkan. 

1-8

Apa itu proses ultra?

Sebagian besar bahan dalam produk sangat diproses adalah aditif dari berbagai jenis, di antaranya adalah pengawet, stabilisator, pengemulsi, pengikat, pengental, perasa atau pewarnaantara lain yang fungsinya membuat suatu produk terlihat, berbau, berasa, dan memiliki tekstur suatu makanan. Juga, beberapa termasuk mikronutrien sintetis untuk 'memperkuat' produk.

Agar kami saling memahami: roti, kue industri, makanan ringan gurih dan manis, sereal sarapan, sosis jenis kalkun, hot dog, makanan siap saji seperti pizza, pasta, beku seperti Nugget, hamburger, dll. mereka biasanya produk sangat diproses.

Apakah yang ultra-proses menggemukkan?

Ada berbagai penelitian yang menunjukkan 'perbuatan jahat' mereka. Salah satu yang terbaru, yang diterbitkan dalam jurnal Cell Metabolism, menyimpulkan bahwa makan produk sangat diproses mendorong makan tambahan 500 kkal sehari dibandingkan dengan orang dengan diet berdasarkan makanan dengan proses yang lebih sedikit atau alami, mendapatkan rata-rata kilogram lebih dalam dua minggu. Penjelasan lain untuk perbedaan konsumsi kalori ini adalah makanan itu sangat diproses Mereka dibuat untuk dikonsumsi dengan mudah dan cepat, jadi kami makan lebih banyak.

Apa konsekuensi dari konsumsi produk olahan ultra?

Jenis makanan ini umumnya banyak mengandung garam, gula atau lemak jenuh, serta kepadatan energi dan karbohidrat olahan yang tinggi. Semuanya adalah elemen yang terkait langsung dengan peningkatan kegemukan, itu hipertensi yang mengarah ke masalah kardiovaskular yang serius atau bahkan peningkatan kasus Kanker. Di sisi lain, mereka juga dicirikan oleh mereka kekurangan serat dan kehadiran, pada beberapa kesempatan, dari senyawa kimia, seperti titanium dioksida atau pengemulsi itu sangat mempengaruhi usus kita, bisa menyebabkan diabetes atau orang lain Penyakit metabolik.

Apakah semua diproses dan sangat diproses buruk?

Katakanlah mereka tidak buruk (jika konsumsi sesekali), tetapi mereka berpotensi buruk, dan terbukti bahwa diet hanya berdasarkan produk sangat diproses itu berbahaya bagi kesehatan. Jika secara umum kami memiliki file diet seimbang dan kami konsumsi secara teratur buah-buahan, sayur mayur dan serat kita seharusnya tidak punya masalah. Tetapi memang benar bahwa kita tidak boleh menyalahgunakan produk ini dan kita harus mencoba mencari alternatif yang lebih sehat.

Apa perbedaan antara makanan olahan dan makanan ultra-olahan?

Makanan yang tidak diolah atau diolah minimal adalah makanan segar (buah-buahan, sayuran, biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan, ikan dan daging, telur ...) dan makanan dengan tingkat pengolahan yang sangat rendah seperti buah dan sayuran beku, susu pasteurisasi, yogurt alami, kopi panggang, tepung sereal atau pasta. Bahan kuliner olahan adalah makanan yang dihancurkan, diperas, atau ditumbuk Mereka digunakan terutama sebagai bahan dasar untuk memasak atau untuk bumbu (garam, gula, mentega, gula merah, madu, sirup maple, minyak nabati, cuka ...). Ketiga, kami menemukan lmakanan olahan, yang akan dikalengkan dan akhirnya kami menemukan makanannya sangat diproses. Di sini kami meletakkan sisa makanan yang biasa kami temukan di supermarket, "penjahat kelompok". Mereka adalah produk industri dengan lebih dari lima bahan pada umumnya yang telah mengalami proses yang tidak wajar… Di sini kita akan menemukan roti, biskuit industri, camilan asin dan manis, sereal sarapan, sosis jenis kalkun, sosis, makanan siap saji seperti pizza, pasta, makanan beku seperti nugget, hamburger ...

Dan ... bisakah aku tidak pernah memanjakan diriku sendiri?

Alternatif terbaik untuk makanan olahan dan ultra-olahan adalah konsumsi makanan segar yang kita masak sendiri dengan bahan-bahan alami, meskipun di supermarket kita juga bisa menemukan alternatif kemasan kalengan atau segar yang sehat dan mudah disiapkan. Untuk memilih alternatif terbaik kita harus Perhatikan baik-baik bahan dan tabel nutrisi yang kami temukan pada kemasannya. Dan justru karena kami tahu bahwa ini bukanlah tugas yang mudah, itulah mengapa ada aplikasi El CoCo, yang memberi kami informasi dengan cara yang lebih sederhana dan lebih jelas.

Bisakah Anda membaca label?

CoCo berguna karena kurangnya informasi dan pengetahuan secara umum tentang nomenklatur, label dan tabel nutrisi produk yang kami temukan di supermarket. Kebanyakan konsumen tidak memiliki pengetahuan tentang nutrisi dan tidak tahu bagaimana mengidentifikasi banyak komponen dari apa yang kita beli. Kami dipandu oleh slogan yang menjanjikan 'rendah kalori' atau 'tanpa tambahan gula', padahal itu tidak sepenuhnya benar.

Bagaimana cara kerja APP untuk menghindari ultra-proses?

El Coco adalah aplikasi gratis yang memungkinkan konsumen untuk mengetahui kualitas nutrisi dan tingkat pengolahan produk yang akan Anda konsumsi dengan cara yang sederhana dan mudah dimengerti. Hanya harus memindai dengan ponsel kode batang produk dan kita akan dapat melihat, di satu sisi, informasi nutrisi sebenarnya dari makanan berdasarkan sistem kualifikasi ilmiah internasional Nutriscore: dengan lampu lalu lintas berwarna yang beralih dari yang paling sehat (hijau) ke paling kecil (merah). Di sisi lain, ini menandai tingkat pemrosesannya melalui peringkat numerik Tidak pergi: dari 1 (tidak ada yang diproses) hingga 4 (produk ultra-olahan dan tidak direkomendasikan untuk konsumsi rutin).